Yumurtayı Yıkamak
Birçok kişi, yumurtayı pişirmeden önce yıkamanın hijyenik olduğunu düşünür. Oysa bu işlem, kabuğun üzerindeki gözenekleri açarak bakterilerin içeri geçmesine neden olabilir. Özellikle salmonella riski artar.
Oda Sıcaklığında Bekletmek
Yumurtalar buzdolabında, sabit ve serin bir sıcaklıkta saklanmalı. Oda sıcaklığında uzun süre bekletilen yumurtalarda bakteri üretimi hızlanır.
Çatlak veya Kırık Yumurtaları Tüketmek
Kabuk bütünlüğü bozulmuş yumurtalar, mikroorganizmaların içeri sızması için davetiye çıkarır. Çatlak veya kırık yumurtalar kesinlikle kullanılmamalıdır.
Yumurtayla Temas Eden Eşyaları Yıkamamak
Yumurtaya temas eden eller, bıçaklar, kaplar ve yüzeyler mutlaka sıcak ve sabunlu suyla temizlenmeli. Aksi takdirde çapraz bulaşma yoluyla zararlı bakteriler yayılabilir.
Pişmiş Yumurtayı Bekletmek
Yumurta içeren yemekler hazırlandıktan sonra bekletilmemeli, hemen servis edilmelidir. Bekleyen yumurta yemeklerinde bakteri üremesi hızlanır ve sağlık riski oluşturur.
Yumurtanın sağlıklı ve güvenli şekilde tüketilmesi için bu basit ama etkili önlemlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten uzmanlar, mutfakta hijyenin her zaman öncelikli olması gerektiğini vurguluyor. (İLKHA)
