Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu

Tepside Karışık Pizza 

Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt

1 paket toz maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı su

1 yemek kaşığı ketçap

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı kekik

Çay kaşığı ucuyla karabiber

Üzeri için;

1 kâse kaşar peyniri rendesi. Mantar, sucuk, salam, domates, biber, mısır, kapya biber, zeytin (evde ne varsa kullanabilirsiniz).

Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Bunun için yoğurma kabına ılık sütü, şekeri ve mayayı alıp karıştırıyoruz.

Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu sırada sosunu hazırlıyoruz.

Sos tavasına zeytinyağı alıp salçayı az kavuruyoruz.

Ardından suyu ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.

Soğuması için bir kenara alıyoruz.

Hamurumuz mayalanırken pizzanın üzeri için malzemeleri hazırlayıp doğuruyoruz.

Fırın tepsisini hafifçe yağlıyoruz.

Mayalan hamuru biraz daha yoğurduktan fırın tepsisine alıp elimizle eşit şekilde tepsiye göre yayıyoruz. (Arzu ederseniz merdaneyle biraz açtıktan sonrada tepsiye yerleştirebilirsiniz. )

Hamurun her yerine soğuyan sosu sürüp biraz kaşar peyniri serpiyoruz.

Daha sonra sırasıyla üzerinin malzemelerini yerleştiriyoruz.

Pizzamız hazır olunca önceden ısıttığımız 190 derece fırında veriyoruz.

Pizza pişmeye yakın fırından çıkarıp üzerine biraz daha kaşar peyniri serptikten sonra tekrar fırına veriyoruz.

Peynir eriyince fırından alıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.