Toprağın özünden sofraya…/Aynur Narmanlıoğlu

Alman pastası (Donut)

Hamuru için;

2 adet yumurta

150 gr tereyağı

1 paket instant maya

1 su bardağı ılık su 

1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

5 su bardağı un

Kreması için;

3 su bardağı süt 

3 tepeleme yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Üzeri için;

Pudra şekeri

Çikolata sosu

Çikolata sosu;

100 gr tereyağı veya margarin

100 gr bitter çikolata veya sütlü çikolata 

20 gr kahvaltılık çikolata

Uygun bir karıştırma kabına yumurta, su ve şekeri alarak güzelce çırpalım.

Üzerine instant maya, tereyağı ve unun bir kısmını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim.

Yoğurduğumuz hamuru tezgâha alalım, toparlayalım birbirine eşit 14 beze olacak şekilde hamurlarımzı bölelim.

Her bezeyi elimizde yuvarlayalım ve pişirme kâğıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.

Şekillendirme işlemi bittikten sonra hamurların üzerine elimizle hafifçe bastıralım 30 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. 

Kreması için uygun bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye alalım, güzelce karıştıralım.

soğuduktan sonra krem şantiyi ilave edelim ve çırpalım. Üzerinin sosu için uygun bir tencerede tereyağını eritelim.

Üzerine çikolataları ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım. 

Son olarak kahvaltılık çikolatayı da ekleyelim ve karıştırarak ocaktan alalım.

Mayası gelen hamurlarımızı fırına yerleştirelim ve 120°C fırında yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakalım.

Sürenin sonunda fırını 170°C’ye alalım ve 15 dakika daha pişmeye bırakalım.

Bu aşamada fırınınıza göre kontrollü bir şekilde pişirebilirsiniz.

Pişen pastaları fırından alalım. Soğuduktan sonra ortadan keselim.

Taban kısmının üzerine sıkma torbasına doldurduğumuz kremayı sıkalım ve üzerlerini kapatalım.

Pastaların üzerlerini soğuyan çikolata sosuna batırarak servis tabağına alalım. Diğer pastalar içinde aynı işlemi uygulayalım.

Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis edelim. 

Afiyet olsun!