Kültürün Başkentinden Lezzet Yolculuğu Anadolu’muzun dünya kültür merkezinde bulunmasından kaynaklanan, yaşatılması veya ortaya çıkarılması dünya tarihi açısından da büyük önem arz eden kültür değerlerimizin varlığı, ülkemizin paha biçilemeyen maddi ve manevi değerleri olarak bilinmektedir. Yurdumuzun kültürel değerlerinin tanıtılması. Halkın kendi kültür yoğunluğu içerisinde yaşanan; değişim farklılaşmalarını gözlemlemesi, halk olarak farkında olmadan yaşattığımız değişik kültür renklerinin bir araya toparlanması ve buna benzer birçok amacı içerisinde barındıran ve Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığının kendi himayesinde olan proje kapsamında, ilimizde de yapılması ön görülen çalışmalar zincirinin “gastronomi” basamağının yer aldığı ve “Erzurum’un unutulmuş mutfak lezzetlerinin tanıtımının” yapıldığı ön çalışma; Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü nezdinde gerçekleşen  ve Erzurum Ticaret Borsasının Coğrafi İşaretli Ürünlerin Tanıtımı ve Sunumunu içeren, Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümünün çeşitli sunumlardan oluşan çalışmaları ve Erzurum Büyükşehir Belediyesinin de lojistik destek sağladığı aynı zamanda bünyesinde bulunan Halk Eğitim Merkezlerinin el emeği olarak hazırlamış oldukları sunumların bulunduğu organizasyondaki katkılarıyla gerçekleştirildi. Erzurum Yakutiye Kent Meydanında gerçekleşen organizasyon esnasında, ilimiz yöresine ait halkımızın tadımına sunulan lezzetler kısa bir süre içerisinde tüketilerek yoğun beğeni topladı. Vatandaşlar bu tür etkinliklerin; bilhassa coğrafik işaretli olanlarının tanıtılması esnasında, Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğümüzün gayretlerinin takdire şayan olduğunu, Erzurum ilimizin sadece cağ kebabı ve kadayıf dolmasından oluşan lezzetlerinin olmadığını belirterek en azından bu algının kırılmaya başlandığını dile getirdiler. Etkinlik esnasında görüşlerini aldığımız vatandaşlarımız; “adını unuttuğumuz ve hatta tadın dahi hatırlayamadığımız birçok lezzetimizin olduğunu” beyan ederek, “bu tür çalışmalar ile bizlere dün ile yarını birleştiren ve yemek kültürümüze unutulmuş değerlerimizi katarak zenginleştiren başta  Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğümüze, Erzurum Ticaret Borsamıza, Atatürk Üniversitemizin Turizm Fakültesi Dekanlığına ve attığımız her adımda yanımızda olan şehrin vazgeçilmezi Büyükşehir Belediyemize sonsuz şükranlarımızı sunuyoruz” diyerek bu türk organizasyonların yılda birkaç defa yapılmasının arzusunda olduklarını da dile getirdiler. Organizasyon esnasında görüşlerini aldığımız; Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Cemal Almaz, yapılan programın özellikle Erzurum'un unutulmuş ya da çok beğenilen lezzetlerini halkla buluşturmayı hedeflediğini dile getirerek, “Cumhurbaşkanlığı himayesinde ve Bakanlığımızın direktifleriyle paydaş kurumlarımızla Erzurum lezzetlerini halka sunduk. Karşılaştığımız ilgi ve halkımızın beğenisi görülmeye değer. Geçmiş yıllarda da benzeri etkinlikleri yapmıştık. Erzurum mutfak lezzetlerini tanıtmaya ve insanlarımızla buluşturmaya devam edeceğiz” dedi.