• BIST 100

    16287,81%0,58
  • DOLAR

    44,10% 0,06
  • EURO

    50,87% -0,21
  • GRAM ALTIN

    7192,09% -1,96
  • Ç. ALTIN

    11762,72% -0,52

Kışın doğal antibiyotiği: Kelle paça

Gaziantep'in yöresel yemekleri arasında yer alan ve UNESCO tarafından koruma altında olun kelle paça ve beyran, kış aylarında en çok tercih edilen yemekler arasında yer alıyor.

GENEL 10.01.2026 10:11:26 0
Kışın doğal antibiyotiği: Kelle paça

Gaziantep'in yöresel yemeklerini günlük olarak pişirip insanlara sunan ustalardan Ahmet Çadır, kelle paça ve beyranın doğal antibiyotik olduğuna değindi.

Kış mevsimiyle birlikte soğuk algınlıklarının arttığına dikkat çeken Çadır, bu mevsimin rahat bir şekilde geçirilebilmesi için yöresel yemek olan kelle paça ve beyranın çok tüketildiğini ifade etti.

"İnsan vücudu vitamine ihtiyaç duyuyor"

Çadır, "Malum kış aylarındayız, havalar soğuk, dirençler düşüyor, insan vücudu vitamine ihtiyaç duyuyor. Bunu Gaziantep'te biz kelle paça ve beyran ile tamamlıyoruz. Beyran yöresel yemeğimiz. Kuzunun boyun bölgesinden yapılır. 12 saat boyunca pişer. İçinde bu yöremize ait pul biberimiz, bu yöremize ait Araban sarımsağımız var. Biliyorsunuz limon sıkıyoruz. C vitamini, antibiyotik, doğal bir ilaç şeklinde insanlar tüketiyor. Gaziantep'te kış vaktinde haftada bir gün iki gün Gaziantepliler bu yemekle dirençlerini yükseltiyorlar ve hastalıkla mücadele ediyorlar. Gaziantep'te insanlar böyle kırganlık, grip, nezle olursa doktorlara gitmez, hastanelere gitmez. İlk geleceği yer, böyle bizim gibi işletmeler olur. Burada doğal antibiyotik sarımsak yerler, C vitamini olarak limon sıkarlar ve vücutları direnç kazanır." dedi.

"UNESCO tarafından da koruma altında bu yemekler"

Gaziantep yöreine ait beyran, kelle paçanın koruma altında olduğunu ifade eden Çadır, "Burada tüketilen her yemek, her yancı, burada yetişen kendi yöremize ait besinler. Biber var içinde, İslahiye biberimiz, Gaziantep'imize ait, sarımsak var Araban sarımsağımız. Biliyorsunuz, UNESCO tarafından da koruma altında bu bizim yemekler. Beyran da UNESCO tarafından koruma altında. Dünyada da ikinci şekilde çorba seçiminde ama çorba denilmesinden çok hoşluk değiliz. Gaziantep'te yemek olarak tüketilir, vücuda direnç sağlar." ifadelerini kullandı.

"Gece geç saatlere kadar insanlar bunu tüketir"

Çadır daha önce sadece sabah tüketilen kelle ve paçanın artık günün her vaktinde tüketildiğini dile getirerek, "Gaziantep'te daha önceleri bu yemekler sabah erken vakitte tüketilirdi. Ama son zamanlarda günün her saati tüketiliyor. Sabah, öğlen, akşam, gece geç saatlere kadar insanlar bunu tüketir." şeklinde konuştu. (İLKHA)

Yorum Yorum Ekle

Siyonistlere ait savaş uçakları Lübnan'da sivillerin yaşadığı binaları vurdu

Balıkesir'de hafif ticari araç ile otomobil çarpıştı: 1 ölü, 2 yaralı

Antalya merkezli 5 ilde eş zamanlı operasyonda 84 gözaltı

Adıyaman’ın Kâhta ilçesinde füze paniği

Ramazan ayında siyonistlerin Gazze'ye saldırıları sürüyor: 72 bin 136 şehit

Ordu'da yasa dışı avlanan su ürünlerine el konuldu

Yunanistan Tahran Büyükelçiliğini Bakü'ye taşıyor

İstanbul Valisi Davut Gül: Akrabam İBB’de çalışmıyor

DMM'den THY iddialarına yanıt

Bahçeli: Terörsüz Türkiye hedefi taviz değil, milli diriliştir

Avrupa'da enerji fiyatlarında artış endişesi: Tavan fiyat ve kısıtlama kararı

Gana ile Güney Kore arasında stratejik ortaklık adımı

Samsun'da zincirleme kaza: 7 yaralı

Paşinyan: Ermenistan-Azerbaycan kalıcı barış anlaşması imzalanacak

Rusya: Ukrayna'nın Donetsk'teki hastaneye İHA saldırısında 8 sağlık çalışanı öldü

İran'dan Hürmüz Boğazı açıklaması: Kapalı kalmaya devam edecek

Uluslararası Enerji Ajansı'ndan petrol kararı: 400 milyon varil petrol piyasaya sürülecek

Rus denizaltısı Kazan, tatbikat sırasında 300 km uzaklıktaki bir su üstü hedefini vurdu

CHP'li Mersin Büyükşehir Belediyesi aşevinde skandal: Dağıtılan kavurmada at ve eşek eti çıktı

HAKSİAD Genel Başkanı Turgut: Ramazan ayı kardeşliğimizi güçlendirmek için önemli bir fırsat

Pezeşkiyan'dan İran halkına "Kudüs Günü" çağrısı

İslam coğrafyasında değişmeyen gerçek: Savaşın kurbanı masum çocuklar ve siviller

Mersin'de tarım işçilerini taşıyan minibüs devrildi: 3 ölü, 11 yaralı

İl Sağlık Müdürü Mehmet Şirik: ‘İklim değişikliği ve çevre kirliliği böbrek hastalıkları riskini artırabilir’

Kocaeli'de engelsiz aşkın adresi

Malatya Çamlıca Koleji, başarılarıyla dikkat çekiyor

FLYADEAL Bursa'dan 'uçuş'a hazır

Bangladeş parlamentosunun yeni başkanı belli oldu

Şili’de devlet başkanı seçilen Kast göreve başladı

BM Genel Sekreteri Guterres’e Atatürk Uluslararası Barış Ödülü

Yükleniyor

loading
Haberi Sesli Oku

Erzurum’un Prangalarını Kırdığı Gün: 108. Yıl Gururu Havuzbaşı’nda Kutlandı

Başkan Oral , 12 Mart Erzurum’un Düşman İşgalinden  Kurutuluşu ve İstiklal Marşının Kabulü Münasebetiyle Bir Mesaj Yayımladı

Rektör Hacımüftüoğlu’yla başlayan “Öğrencilere Ramazan Jesti”nde bir adım daha: "Işıklı Yol" gelenekselleşti…

Alperenlerden gönül sofrası…

LİDER ERZURUMSPOR'A İSTANBUL'DA ŞOK

12 MART'IN IŞIĞI ERZURUM'UN HÜRRİYET'E KAVUŞTUĞU GÜNDÜR

YAKUTİYE'NİN ÇOCUKLARI TÜRKİYE ŞAMPİYONASI YOLUNDA...

ERZURUM: U-14 YAŞ TÜRKİYE ŞAMPİYONASINA EV SAHİPLİĞİ YAPIYOR...

BÜYÜKŞEHİRİN GENÇLERİ ZİRVEDE

Vedat Kan’la 25. Gün Programında Dijital Çağın İki Büyük Tehdidi: Dezenformasyon ve Bağımlılık

Malatya Çamlıca Koleji, başarılarıyla dikkat çekiyor

Karatay Belediyesi Kütüphanelerde Hizmet Kalitesini Artırıyor

Cizre’de minikler cami ile buluştu

Yuvamız Bakırköy’de miniklere “Sıfır Atık” eğitimi

Konya Karatay’da online rezervasyon dönemi genişliyor

YKS başvuru süreci bugün sona eriyor

Okullarda ikinci ara tatil yarın başlıyor

Malatya Meslek Lisesinin yeniden inşası için imzalar atıldı

Bingöl Üniversitesinde “Yeni Nesil Üniversite Vizyonu” toplantısı gerçekleştirildi

Bursa'da genç usta adaylarına uygulamalı eğitim

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.GALATASARAY A.Ş. 25 19 2 4 41 61
2.FENERBAHÇE A.Ş. 25 16 0 9 32 57
3.TRABZONSPOR A.Ş. 25 16 3 6 22 54
4.BEŞİKTAŞ A.Ş. 25 13 5 7 15 46
5.RAMS BAŞAKŞEHİR FUTBOL KULÜBÜ 25 12 7 6 17 42
6.GÖZTEPE A.Ş. 25 11 5 9 10 42
7.KOCAELİSPOR 25 9 10 6 -3 33
8.SAMSUNSPOR A.Ş. 25 7 7 11 -3 32
9.ÇAYKUR RİZESPOR A.Ş. 25 7 9 9 -3 30
10.GAZİANTEP FUTBOL KULÜBÜ A.Ş. 25 7 9 9 -10 30
11.CORENDON ALANYASPOR 25 5 8 12 -4 27
12.NATURA DÜNYASI GENÇLERBİRLİĞİ 25 6 12 7 -6 25
13.TÜMOSAN KONYASPOR 25 5 11 9 -10 24
14.HESAP.COM ANTALYASPOR 25 6 13 6 -15 24
15.İKAS EYÜPSPOR 25 5 13 7 -17 22
16.KASIMPAŞA A.Ş. 25 4 12 9 -15 21
17.ZECORNER KAYSERİSPOR 25 3 11 11 -27 20
18.MISIRLI.COM.TR FATİH KARAGÜMRÜK 25 3 17 5 -24 14

YAZARLAR