-
BIST 100
16119,15%-0,25
-
DOLAR
44,28% -0,03
-
EURO
51,28% -0,09
-
GRAM ALTIN
6639,55% 0,26
-
Ç. ALTIN
11186,94% 0,00
Alanya'da atıksız mutfak dönemi
Alanya'da atıksız mutfak dönemi
Alanya Belediyesi, mutfaklarda çöp olarak görülen atıkların aslında birer lezzet kaynağı olabileceğini kanıtlayan "Sıfır Atık Mutfak Atölyesi" projesine imza attı. Gıda israfına dikkat çekmek ve sürdürülebilir gastronomi kültürünü yaygınlaştırmak amacıyla düzenlenen etkinlik, katılımcılardan tam not aldı.
ANTALYA (İGFA) - Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü öncülüğünde hayata geçirilen proje, uluslararası Culinary Heritage (Mutfak Mirası) sertifikasyon sisteminin üyesi olan Mercado Restaurant iş birliğinde gerçekleştirildi. Atıksız mutfak kültürünün uygulamalı olarak anlatıldığı atölyede; genellikle çöpe giden sebze kabukları, saplar, bayat ekmekler ve kahve telveleri usta ellerde yeniden hayat buldu. Doğru tekniklerle gıda atıklarının nasıl eşsiz lezzetlere dönüştürülebileceğinin gösterildiği eğitimde; fırınlanmış sebze kabukları ve saplarından karamelize sebze çorbası, atık yeşillikler ile brokoli saplarından yeşil pirinç, bayat ekmekten kroket ve çekirdek kahve telvesinden kurabiye yapıldı.
ŞEFLERDEN SÜRDÜRÜLEBİLİR MUTFAK SIRLARI
Etkinlik boyunca Mercado Restaurant Şefleri Ahmet Eren ve Emre Furkan Dağaslan, bir yandan atıksız tarifleri hazırlarken diğer yandan katılımcılara mutfakta hayat kurtaran pratik teknikler ve sürdürülebilir mutfak yönetimi hakkında önemli bilgiler aktardı. Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü'nün, çevresel sürdürülebilirlik ve gıda israfının önlenmesine yönelik bu tür eğitim ve farkındalık çalışmalarını önümüzdeki dönemde de sürdüreceği bildirildi.
"MUTFAK MİRASI" SÜRDÜRÜLEBİLİR İŞLETMELERİ TESCİLLİYOR
Atölye kapsamında, Alanya'nın gastronomi alanındaki geleceğini şekillendirecek olan uluslararası Culinary Heritage sertifikasyon sisteminin de tanıtımı yapıldı. Sertifikasyon ağına; hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyan, yöresel ürün kullanan, atıksız mutfak ile enerji/su tasarrufu uygulamalarını benimseyen restoran, kafe, pastane, otel, çiftlik, catering firmaları, gıda üreticileri, perakendecileri ve toptancıları katılabiliyor.
Yorum Ekle
Erbil'deki Amerikan El-Harir üssü vuruldu
Bursa'da Jandarma havadan ve karadan denetimleri artırdı
İstanbul'da 32 bin ailenin bakkal borcu silindi
Adıyaman'da baharın müjdecisi çiçekler renk cümbüşüne döndü
36 ilaç daha SGK geri ödeme listesine dahil edildi
Çorum'da kuraklık alarmı
Canlı hayvan pazarı projesi hızlandı
Cumhurbaşkanı Erdoğan Rize’de hastane açıyor... Bölgenin sağlık kapasitesi güçleniyor
Ozze Perde Tasarım işletmecisi Meftun Taslaktan anlamlı bayram mesajı
İran'dan ABD'nin uçak gemisinin kaçışına ilişkin yorum: "Şeytanın planı zayıftır"
Şanlıurfa’da araması bulunan 2 suçlu yakalandı
Başkan Genç’ten Gürcistan Başkonsolosluğu'na taziye ziyareti
Divanyolu ışıl ışıl parlıyor
Devrim Muhafızları: Sözcümüz Naini saldırıda şehit oldu
Sokak hayvanları için örnek işbirliği
Alanya'da atıksız mutfak dönemi
Kitap Kumbarası köy okullarında
İşgal medyası: İran saldırılarında 21 kişi öldü
Başakşehir VR Tema Park'a tam not
Calypso Mehane'den bayram mesajı: ''Gönüller bu bayramda birleşsin''
Altın Emlak Ortaca Temsilcisi Adem Çeçen: ''Dayanışma en büyük gücümüz''
Mardin’de çöken ahıra düşen eşek itfaiye ekiplerince kurtarıldı
Antalya'da yangın faciası: Anne ve 5 çocuğu vefat etti
Belediye yaşlıları bayramda unutmadı
Giresun'da afetlere karşı seferberlik
Gazze'de enkaz ve çadırların arasında bayram tekbirleri yankılandı
Dünya ekonomisine Hürmüz Boğazı'ndan benzin şoku
Gaziantep Peygamber Sevdalıları vatandaşlarla bayramlaştı
Siyonistler, Mescid-i Aksa'ya gitmeye çalışan Filistinlilere saldırdı
Diyanet İşleri Başkanı Arpaguş: Bu bayram, yeryüzünü ifsat edenlerin değil ıslah edenlerin bayramıdır
Yükleniyor
