Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu
Karamelli Elmalı Kek
Malzemeler
Kek İçin:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
3 su bardağı un (bardak ölçüsüne göre değişebilir klasik kek kıvamına göre ayarlanmalı)
1 paket kabarma tozu
1 paket vanilya
1 limon suyu ve 1 limon kabuğu rendesi
Karameli İçin:
1 su bardağı toz şeker
2-3 adet elma (mümkünse yeşil mayhoş cinsinden).
Yapılışı
Öncelikli olarak uygun bir tavaya şeker konarak ocağın üzerinde yakmadan karamelize edilir.
Karamelize edilen şeker pişirme kâğıdı serili kelepçeli kalıba yayılır. Kabuğu soyulup dilimlenen elmalar istenilen şekilde karamelize şekerli tepsiye dizilir.
Şeker, yumurta ve vanilya çırpıcı ile iyice köpürene kadar çırpılır. Sırayla süt, yağ, limon suyu ve kabuğu eklenerek karıştırılır.
En son kabartma tozu karıştırılan elenmiş un da eklenir kek hamuru hazırlanır.
Kek karışımı dikkatlice tepsideki elmaların üzerine akıtılır ve her tarafını kaplaması sağlanır.
Önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ayarlanmış fırında ortalama 40 dakika pişirilir.
Pişen kek fırından çıkınca bir 10 dakika dinlendirilip soğumasına fırsat vermeden servis tabağına ters çevrilir.
Arzu edilirse bu aşamada üzerine tarçın da serpilebilir.
Afiyet olsun.