Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu
Lokma Tatlısı
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Hamuru
2 su bardağı kaynar su
3 yumurta
Bir fiske tuz
Bir Tatlı kaşığı karbonat
Yeterince un(hamur çok katı olmayacak şekilde)
Kaynar su içerisine yumurtaları tek tek kırarak çırpıcı ile hızlı karıştıralım suyun kaynar olması sizi endişelendirmesin
Tuz ve unu kontrollü katıp karbonatı ilave edelim kıvamlı bir hamur tutalım hamur ne çok sıvı ne de katı olsun.
Ocağın üzerine tavaya aldığımız yağ ısınmadan ılık iken hamuru elimizde kaşıkla şekil vererek küçük küçük yağa atalım yağ ilk başta ılık olmalı ki şekiller bozulmasın istediğimiz boyutta olsun küçük top şeklinde lokmalar kızarınca hazırladığımız şerbete atalım. Şerbetten çıkan sıcak lokmaları üst üste gelmeyecek şekilde servis tabağına alalım soğuyunca üst üste gelmelerinde sakınca yok. Diğer hamuru yine ayni şekilde yağı soğuttuktan sonra ılık yağ içine atıp pişirip aynı işlemi tekrarlayalım şerbet içinden çıkardığımız lokmaları servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.
Afiyet olsun.