Toprağın özünden sofraya…/Aynur Narmanlıoğlu
Kremalı Ayva tatlısı
malzemeler
3 adet ayva
6 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 adet çubuk tarçın
10-12 adet karanfil
10 -15 yaprak hibiskus (nar yaprağı) renklendirmek için
Yarım su bardağı su
Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;
1 adet limon
1 lt kadar su
Servis için;
Kaymak
İri çekilmiş ceviz parçacıkları
Ayva tatlısı hazırlamak için ilk olarak derince bir kaba su doldurun ve içerisine limonu sıkın.
Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun.
Bu aşamada çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanabilirsiniz ben hibiskus yaprakları kullandım.
Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli.
Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin.
Tarçın çubuğunuzu, kuru üzümleri, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını veya hibiskus yapraklarını tencereye ekleyin.
Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün.
Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin.
Servis ederken kalan şerbetinden ayvaların üzerine gezdirmeyi unutmayın. Ayvaların içine kuru üzümleri de koydum
Kaymak ve ceviz içi ile süsledim siz tercihlerinize göre süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun..