Tarih: 04.04.2023 15:14

İftar sofralarının vazgeçilmezi: Meyan şerbeti

Facebook Twitter Linked-in

Ramazan tatillerinin gelmesi ile iftardan sofralarında en fazla tüketilen içecekler arasında yer alan Meyan Şerbeti tezgahlarındaki yerini aldı.

İnsan sağlığına birçok eserde bulunan meyan şerbeti, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin gibi illerde yetişen meyan bitkisi, toplandıktan sonra dev kazanlarda kaynatılıyor. Poşet ya da şişelere koyduğuk satılan ve soğuk tüketilen şerbeti muhafaza ediyor. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaşayan müşterilerin serinletici etkisi nedeniyle tercih edilmekte ve birçok kullanımdan iyi bir yerde belirtilen meyan şerbeti, elde etmelere iyi geldiği ve tüketim kullanımını güçlendirdiğine inanılan meyan şerbeti doğal olarak elde edilmesi, koyu rengi nedeniyle bölge halkı arasında 'doğal kola' olarak da bilinen . Gaziantep'te 1632 yılında bu yana 6 kuşaktır aynı zamanda ortaya çıkan meyan şerbeti hazırlayan Gezer ailesi de bu hafta yoğun mesai mesaisi. 400 yıl önce Dede İmam Gezer tarafından üretimine başlanan, günümüzde de aynı yöntem ve lezzetle meyan kabağı şerbetini hazırlayan Halil Gezer (63), meyan kabağı şerbetinin yapılışının çok meşakkatli bir iş olduğunu söyledi. 'Cuma günü daha çok rağbet oluyor' Meyan şerbetinin sağlığa birçok aktarımının olduğunu anlatan Gezer, 'Gaziantep'te 6 kuşaktan beri meyan şerbeti yapıyoruz. Meyan kabağı Karkamış'tan ham olarak gelir. basarız.Ramazan'da daha çok yapıyoruz.Cuma günü daha çok rağbet.Meyan kabağı Karkamış'ta oluyor tarlalardan çıkar.Ekilmez ve biçilmez.Çiftçilerimiz tarlayı sürerken meyan kökünü toplarlar.Biriktirip bize getirirler.' kullanım kullandı. 'Meyan şerbeti yüzde yüz doğaldır' Bir tondan 350-400 kilo elde ettiklerimizde verir Gezer, 'Kadınlarımız onu temizleyip kırarlar. Emekle organizasyonu.3 yerinde hazır olur.Ondan sonra çay gibi demlenmesini bekleriz.Sonradan sonra paketlemelerimizi yapar ve satışa sunarız.Gaziantep'in çeşitli bölgelerini satıyoruz.Meyan şerbeti yüzde 100 doğaldır.Yabancı madde olarak içinde sadece çıkarılması var.Ramazan'da iftardan sonra mideyi rahatlatır, balgamı söker, çıkışları temizler, nakil taşlarına, mideye, tahliye yollarına iyi gelir.Ramazan'da Gaziantep'teki bütün evlere şerbetimiz girer.' şeklinde konuştu.



Orjinal Habere Git
— HABER SONU —